Sardinhas assadas
Pour 4 personnes:
16 à 24 sardine,selon la grosseur
Gros sel
Huile d'olive
Recette:
Rincer et écailler les sardines.Les saupoudrer de gros sel et laisser reposer pendant 1 heure.
Préchauffer le gril ou le barbecue.
Rincer les sardines et les essuyer avec du papier absorbant.
Badigeonner les sardines avec l'huile d'olive et faire griller environ 3 minutes de chaque coté, selon la grosseur.
jeudi 28 février 2013
mercredi 27 février 2013
Poulet au riz
Arroz de frango
Pour 4 personnes:
1 gros oignon émincé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 à 2 piments rouges frais,épépinés et hachés
1 poivron rouge,épépiné et émincé
4 blancs de poulet sans peau,coupés en lanières
350 g de riz longs grains
600 ml de bouillon de volaille
100 ml de vin blanc demi-sec ou de bouillon
Sel
Poivre
225 g de chouriço coupé en rondelles épaisses
100 g de petits pois surgelés
10 olives noires dénoyautées et coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de persil ciselé
Recette:
Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une grande casserole.Ajouter l'ail,les piments,le poivron rouge et le poulet,faire cuire 2 à 3 minute.
Ajouter le riz,le bouillon,le vin le sel et le poivre.Porter à ébullition,puis couvrir et laisser mijoter 12 minutes.
Incorporer le chouriço,les petits pois,les olives et le persil,remuer,couvrir et cuire encore 6 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
Remuer le riz avec une fourchette pour qu'il ne colle pas.
Servir aussitôt.
Pour 4 personnes:
1 gros oignon émincé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 à 2 piments rouges frais,épépinés et hachés
1 poivron rouge,épépiné et émincé
4 blancs de poulet sans peau,coupés en lanières
350 g de riz longs grains
600 ml de bouillon de volaille
100 ml de vin blanc demi-sec ou de bouillon
Sel
Poivre
225 g de chouriço coupé en rondelles épaisses
100 g de petits pois surgelés
10 olives noires dénoyautées et coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de persil ciselé
Recette:
Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une grande casserole.Ajouter l'ail,les piments,le poivron rouge et le poulet,faire cuire 2 à 3 minute.
Ajouter le riz,le bouillon,le vin le sel et le poivre.Porter à ébullition,puis couvrir et laisser mijoter 12 minutes.
Incorporer le chouriço,les petits pois,les olives et le persil,remuer,couvrir et cuire encore 6 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
Remuer le riz avec une fourchette pour qu'il ne colle pas.
Servir aussitôt.
Oeufs farcis au thon
Ovos recheados
Pour 2-4 personnes:
4 œufs durs
100 g de thon en boite
2 cuillères à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de mayonnaise
Poivre noir
Feuilles de salade pour décorer
Recette:
Éclater les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Mettre les jaunes d’œufs dans un bol.
Égoutter le le thon et le hacher finement avec deux cuillères à soupe de câpres et de persil.Mélanger avec la mayonnaise et le poivre noir.
Répartir le mélange au thon dans les moitiés de blanc d’œuf et garnir avec le reste de câpres.
Servir sur des feuilles de salades.
Pour 2-4 personnes:
4 œufs durs
100 g de thon en boite
2 cuillères à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de mayonnaise
Poivre noir
Feuilles de salade pour décorer
Recette:
Éclater les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Mettre les jaunes d’œufs dans un bol.
Égoutter le le thon et le hacher finement avec deux cuillères à soupe de câpres et de persil.Mélanger avec la mayonnaise et le poivre noir.
Répartir le mélange au thon dans les moitiés de blanc d’œuf et garnir avec le reste de câpres.
Servir sur des feuilles de salades.
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